Vencedores do James Beard Awards 2023: lista completa

A James Beard Foundation apresentou seu cobiçado Prêmio Culinário de 2023 na noite de segunda-feira em Chicago, com as principais honras indo para Rob Ruppa, do Oyster Chippy, em Washington, DC, como Chef do Ano e Filadélfia do Ano na sexta e no sábado.

Refletindo a crescente influência dos prêmios, o prefeito de Chicago, Brandon Johnson, e o governador de Illinois, J.B. Pritzker apareceu ao vivo no palco, e o secretário de Estado Anthony Blinken, em um vídeo, citou o chef vencedor do prêmio Beard como elogiando o poder suave da diplomacia culinária. Bolos de caranguejo de Maryland de Edward Lee com vinagrete de Gochujang, servidos em um jantar oficial recente.

De certa forma, a gala foi o centro das recentes controvérsias sobre o processo e as prioridades do comitê.

Após o desastre de 2020, um novo sistema de votação foi instituído no ano passado, no qual a fundação revogou os prêmios após a votação final devido a questões de diversidade e alegações de irregularidades contra alguns finalistas. Após uma auditoria interna, o processo de premiação não apenas premia a excelência culinária, mas também premia igualdade, liderança, sustentabilidade e construção de comunidade.

Como muitas outras organizações, a fundação abriu uma linha pública de denúncias, e pelo menos dois dos finalistas deste ano foram objeto de investigações recentes que incluíram entrevistas com investigadores particulares contratados pelo comitê de ética da fundação.

A chef e autora Tanya Holland, que preside a premiação, disse que “o novo sistema deve funcionar”. Ele observou que os finalistas de 2023, escolhidos por cerca de 240 jurados, refletem a diversidade de cada região, culinária e gênero. Dos cerca de 30 vencedores deste ano, 25 são pessoas de cor.

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Aqui estão os vencedores:

melhor restaurante

Sexta Sábado Domingo, Filadélfia

melhor restaurante

Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, Kitchen + Bar, High Street Philly e outros), Filadélfia

o melhor chef

Rob Ruppa, Sippy Sippy, Washington, DC

Um chef iniciante

Tamar Brown, Virtude, Chicago

Pode, Portland, minério.

Excelente hospitalidade

Pedreira, Monson, Maine

Excelente programa de vinhos e outras bebidas

Otto, Los Angeles

excelente bar

Avental de couro para bar, Honolulu

Melhor confeiteiro ou padeiro

Margaret Manske, A República, Los Angeles

melhor padaria

Yoli Tortilleria, Kansas City, MO.

Melhor Chef: Estado de Nova York

Jungyun Park, Atomics, Manhattan

Melhor Chef: Great Lakes (Illinois, Indiana, Michigan, Ohio)

Tim Flores e Jenny Kwan, Kazama, Chicago

Melhor Chef: Mid-Atlantic (Washington, DC, Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvania, Virginia)

Sudathip Sundaranon, Kalaya, Filadélfia

Melhor Chef: Midwest (Iowa, Kansas, Minnesota, Missouri, Nebraska, North Dakota, South Dakota, Wisconsin)

Itaru Nagano e Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, Wisconsin.

Melhor Chef: Mountain (Colorado, Idaho, Montana, Utah, Wyoming)

Chris Gomory, KIN, Boise, Idaho

Melhor Chef: Califórnia

Justin Pichetrungsi, Anajac Thai, Sherman Oaks, Califórnia.

Melhor Chef: Nordeste (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont)

Sherry Bagnett, Sly Fox Ten Too, Charlestown, RI

Melhor Chef: Noroeste e Pacífico (Alasca, Havaí, Oregon, Washington)

Vince Nguyen, Perlu, Portland, Ore.

Melhor Chef: Sudeste (Georgia, Kentucky, Carolina do Norte, Carolina do Sul, Tennessee, West Virginia.)

Terry Cowell, Deer and Dove, Decatur, Geórgia.

Melhor Chef: Sul (Alabama, Arkansas, Flórida, Louisiana, Mississippi, Porto Rico)

Natalia Vallejo, Kitchen in the Bag, San Juan, PR

Melhor Chef: Southwest (Arizona, Novo México, Nevada, Oklahoma)

Andrew Black, suéter cinza, cidade de Oklahoma

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Melhor Chef: Texas

Pintor Benjawan Japthang, Street to Kitchen, Houston

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